Schlagsahne und Sauermilch gut miteinander verrühren. Das Gefäß verschliessen und an einem lichtgeschützen Ort für mindestens 24 Stunden bei Raumtemperatur oder etwas wärmer (22 bis 25 Grad) stehen lassen.
Danach in einem verschlossenen Gefäß in den Kühlschrank stellen.
Hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche.
Quelle: https://distelkaese.de/kefir-joghurt/creme-fraiche-aus-kefir/