Milch und Kefir gut vermischen und 12 bis 24 Stunden bei 22 - 25 Grad gären lassen bis das Ganze eine feste Konsistenz hat. Danach mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kefir mit aktiven Kulturen für den ersten Ansatz:
Besonders cremig wird der Kefir mit folgendem Ansatz: