Ajvar/Harissa
Ajvar
- 500g rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Peperoni
- 50ml Olivenöl
- 1 1/2 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Paprika in Stücke schneiden, auf einem Backblech mit Backpapier mir Olivelöl einpinseln und bei 180 Grad 20 Minuten garen. Abkühlen lassen, …
Harissa
- Ajvar
- 5 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 3 Walnüsse
- 2 EL Olivelöl
- 1/2 TL Salz
- Chiliflocken
- Pfeffer
- frische Petersilie (2-3 Zweige)
- 1/2 TL Apfelessig
- 1/4 TL Ahornsirup
Variation
- Kreuzkümmel
- Koriandersamen