Verschiedene Limonaden

Zutaten Zitronenlimonade

50 g Ginger Bug (siehe Ginger Ale)
50 g Zucker
80 g Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
Schale von 2 Zitronen
900 ml Wasser
2-3 Zweige Minze, Thymian oder Zitronenmelisse (optional)

Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=8Bn5qFLnzHE

Zutaten Apfellimonade

50 ml Ginger Bug (siehe Ginger Ale)
450 ml Apfelsaft naturtrüb
500 ml Wasser

Zutaten Orangenlimonade

50 ml Ginger Bug (siehe Ginger Ale)
450 ml Orangensaft
500 ml Wasser
Saft einer 1/2 Zitrone
Schale einer 1/2 Zitrone

Zutaten Erdbeerlimonade

50 ml Ginger Bug (siehe Ginger Ale)
200 g Erdbeeren
40 g Zucker
Saft einer 1/2 Zitrone
750 ml Wasser

Zutaten Holunderblütenlimonade

50 ml Ginger Bug (siehe Ginger Ale)
20 Holunderblüten
50 g Zucker
Saft einer 1/2 Zitrone
Schale einer 1/2 Zitrone
900 ml Wasser

Quelle: https://fermentation.love/getraenke/holunderlimonade-holundersekt/

Weitere Limonadenideen:

Nektarinenlimonade
Holunderblütenlimonade
Himbeerlimonade
Kirschlimonade
Ananaslimonade
Grapefruitlimonade (bitter)
Schwarze-Johannisbeerlimonade mit Rosmarin
Tonicwater (bitter, mit Chinarinde)

Zubereitung

Alle Zutaten vermischen (ggfs. mit dem Pürierstab mixen und mit einem Sieb filtern). Eventuell die Zitronenschale hinzugeben und 15 Minuten ziehen lassen, dann die Schale wieder entfernen. In verschließbare Flaschen abfüllen. Dabei darauf achten, dass die Flaschen nicht vollständig gefüllt sind (3 - 4 cm Luft).

1 bis 2 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Wenn sich genügend Kohlensäure gebildet hat, die Flaschen in den Kühlschrank stellen. Dort hält sich die Limonade etwa 1 Woche.

Während der Fermentation bildet sich Kohlensäure. Bei zu hohem Druck können die Flaschen explodieren. Daher die Flaschen einmal täglich öffnen, um überschüssigen Druck abzulassen.

Hinweis: Bei der Fermentation entsteht eine geringe Menge Alkohol. Der Alkoholgehalt von unterschiedlichen Faktoren abhängig. Unter anderem spielen die Fermentationstemperatur, -dauer und die Zutaten eine wichtige Rolle.