• Zutaten von Gelato alla Vaniglia (Vanille-Gelato)
• 100 g (50 g) Zartbitterschokolade (80 - 90%)
• 40 g (20 g) Kakaopulver

Eismasse wie in Gelato alla Vaniglia (Vanille-Gelato) beschrieben zubereiten (Vanilleschote kann weggelassen werden).

• Dabei die Zartbitterschokolade in kleine Stücke zerteilen, in der warmen Milch-Mischung schmelzen und mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
• Zusätzlich das Kakaopulver in die zuvor aufgeschlagene (!!!) Eigelb-Zucker-Mischung geben.