rezepte:grillen:nuernberger_wuerstchen
Nürnberger Würstchen
Zutaten
- 3,2 kg Schweinebauch (1/3) & Schweineschulter (2/3)
- je 18 g Salz
- je 3,5 g schwarzer Pfeffer
- je 1,5 g Majoran
- je 0,75 g Piment
- 1,5 g Muskatnuss gemahlen
- 1,5 g Macis (Muskatblüte)
- optional 1 g Ascorbinsäure (Vitamin C)
- Schafsaitling 22/24mm Durchmesser (Darm)
Ergibt ca. 45 Nürnberger Würstchen je 70 Gramm.
rezepte/grillen/nuernberger_wuerstchen.txt · Zuletzt geändert: 10.02.2025 12:56 von Michael Fritz