rezepte:kochen:salat-dressing_french
Salat-Dressing French (à la Blockhouse)
Zutaten (für 500 ml Dressing)
- 220 g Wasser
- 125 g Rapsöl
- 45 g Mayonaise
- 25 g Apfelessig (evtl. 30 g)
- 20 g Senf
- 15 g Zucker
- 10 g Salz (evtl. 15 g)
- 5 g Knoblauch
- 5 g Frühlingszwiebel
- 5 g Petersilie
- 5 g Schnittlauch
- 2 - 3 Basilikumblätter
- 1,5 g Xanthan
Zubereitung
Knoblauch schälen. Die Kräuter und die Frühlingszwiebel waschen.
Wasser und Xantan in ein Gefäß geben und kurz ziehen lassen. Dann alle restlichen Zutaten dazugeben und alles mit dem Pürierstab verrühren.
Kein Sonnenblumenöl verwenden - dominiert den Geschmack.
Evtl. etwas Zitronsaft zugeben.
rezepte/kochen/salat-dressing_french.txt · Zuletzt geändert: 09.12.2024 12:52 von Michael Fritz