Schmortopf mit Rindfleisch und Tomaten

Zutaten

600 g Rindergulasch
Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
5 Tomaten
2 EL Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
5 EL Tomatenmark
300 ml Brühe
500 g passierte Tomaten
200 g Datteltomaten
Paprikagewürz
Zucker
Salz
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung

Rindergulasch trocken tupfen und in Würtei schneiden, Bund Suppengrün waschen, putzen ond würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und hacken. Tomaten waschen und hacken. Die Zwiebeln in einem großen Schmortopf in Olivenöl glasig andünsten, Balsamico-Essig einrühren, den Knoblauch und das Suppengrün hinzufügen und 3 bis 5 Minuten anrösten, Das Fleisch mit dem Tomatenmark hinzufügen und anbraten. Mit der Brühe und den passierten Tomaten ablöschen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die gehackten Tomaten und die Datteltomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Paprikagewürz, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Dazu passt Brot zum Dippen.